Las empresas procesadoras de alimentos, restaurantes y demás expendios de comida tienen la oportunidad de realizar cursos de manipulación de alimentos que exige el Ministerio de Salud mediante la modalidad de e-learning.
La iniciativa pertenece al Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica (UCR), en alianza con la empresa Aura Interactiva. Según Margarita Monge Morera, coordinadora del programa, los cursos son una alternativa para evitar complicaciones legales como las que han sufrido en las últimas semanas algunos restaurantes al ser clausurados por autoridades nacionales, debido a que los colaboradores que entran en contacto con los alimentos no cuentan con el carne de manipulación de alimentos.
Bajo esta modalidad la capacitación es más rápida , ya que una hora de este curso equivale a cuatro del presencial. Los cursos cuentan con asistencia técnica directa por parte del tutor y asesoría remota por correo electrónico, chats y foros.
Cubren temas como principios básicos de nutrición sobre guías alimentarias, enfermedades de interés en salud pública transmitidas por alimentos, peligros biológicos por la presencia de microorganismos como parásitos, hongos, virus y bacterias, conservación y preparación de alimentos, salud e higiene personal de los manipuladores y control de inocuidad del agua, entre otros.
Las personas o empresas interesadas pueden comunicarse a los teléfonos 2511-8843 o 2511-8832 o a la dirección electrónica margarita.monge@ucr.ac.cr.
Fuente: www.elfinancierocr.com por, Redacción
